Lomo a la sal – receta
En un bol ponemos un buen puñado de cada una de las hierbas aromáticas y un pellizco de pimienta, mezclamos bien y cubrimos la cinta de lomo con ellas...
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Bizcocho de naranja con avellanas – receta
En el mortero, machacamos las avellanas dejándolas en trocitos. Se tuestan ligeramente en una sartén, sin nada de aceite y se reservan. Precalentar el horno a 180 grados...
Guisantes salteados con coliflor, tomate y jamón serrano – receta
Cocemos al vapor la coliflor dividida en ramilletes. Dejar al dente ya que después se terminará de cocinar con el salteado. Reservar. Hervimos los guisantes en abundante agua y sal al gusto. Después, escurrir y reservar...
Escabeche de salmonetes con naranja – receta
Con mucho cuidado, enjuagar los filetes de salmonete, retiramos las escamas y las espinas que puedan tener y los secamos con papel de cocina...
Pastel de tortillas de berenjenas a la mayonesa de mostaza – receta
Picamos las cebollas, al máximo posible, en una sartén vamos pochando con un chorito de aceite de oliva. Mientras picamos las berenjenas peladas, agregamos a la sartén y seguimos pochando el conjunto...
Pasta con berberechos – receta
Un rato antes, dejamos los berberechos en un cuenco con agua fría y un buen puñado de sal para que vayan soltando la tierra. Despuntar el calabacín y sin pelar, lo rallamos en tiras gruesas y se deja en un escurridor...
Ensalada de pollo, quinoa y zanahoria – receta
Unas horas antes de preparar la ensalada, limpiar el pollo de piel y grasa, enjuagar y secar con papel de cocina. Cortar luego en daditos de tamaño mediano que pasamos a un cuenco con la ralladura y zumo de limón, el tomillo desmenuzado y la mostaza...
Tomates rellenos de atún y trigo – receta
En primer lugar, lavar los tomates y los abrimos por arriba, retirando la “caperuza”. Con ayuda de una cuchara y mucho cuidado, retirar la pulpa procurando no romper la piel...
Sardinas asadas al horno – receta
Encendemos el horno a 220 grados. Colocamos las sardinas en fila (y la hoja de laurel en un lado) y ponemos sal gorda al gusto...
Lomo en salsa de almendras y naranja – receta
Una vez limpios de grasa, aplanar ligeramente los filetes, salpimentar y se reservan. Luego, se van rebozando en harina, sacudiendo para que no queden apelmazados...
