Champiñones mar y tierra – receta
Troceamos los dientes de ajo y vertemos en una sartén con el aceite; que se caliente todo a la vez para tomar más sabor. Cuando estén cambiando de color añadimos la guindilla y el jamón...
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Espaguetis con jamón y champiñones – receta
Ponemos en un cazo agua a hervir. Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y los espaguetis (si nos gustan al dente, podemos dejarlos hervir un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante). Mientras tanto en una sartén, con un chorrito de aceite...
Champiñones rellenos de gambas con salsa de erizos – receta
Doramos en aceite de oliva la cebolla picada. Incorporamos las gambas peladas y, cuando cojan color, agregamos el vino y dejamos que reduzca el alcohol...
Calamar confitado con emulsión de su aceite y salsa de tinta – receta
Limpiar los calamares, reservando la tinta para la salsa. Poner en una bolsa de vacío, el aceite, 6 dientes de ajo, el orégano y los calamares. Cocer la bolsa a 60ºC, durante 1 hora...
Limonada al aroma de hierbabuena sin azúcar – receta
En una picadora o batidora americana trituramos al máximo los limones y las hojas de hierbabuena. Para ello nos ayudamos de 100 gr de agua. Añadimos el edulcorante (o el azúcar)...
Buñuelos de bacalao y aceitunas negras – receta
Una vez desalado el bacalao, secamos con papel de cocina y desmenuzar repasando para asegurarnos de que no quedan espinas ni restos de piel...
Empanada gallega de pollo – receta
En un cuenco vertemos la mantequilla, el agua, el vino y el aceite, ponemos en el microondas y calentamos 1 minuto. Al sacarlo movemos que quede bien disuelta la mantequilla...
Arroz integral con verduritas – receta
Cocemos el arroz integral según la marca del fabricante. Reservamos. En una sartén amplia ponemos todas las verduras troceadas...
Tarta de ciruelas con almendras – receta
La víspera, lavar las ciruelas, se les quita la piel y el hueso y las pasamos a una cazuela con el clavo y la canela. Espolvorear el azúcar, agregar el Oloroso y ponemos a fuego suave...
Salsa rosa (sin huevo) – receta
Lo primero, haremos una lactonesa, para lo que pondremos en el vaso de la batidora el doble de aceite que de leche y sal. Seguimos el mismo procedimiento, batidora al fondo sin mover hasta que emulsione...
