Foie con puré de manzana- receta
En un cazo, ponemos la mantequilla y la manzana en trozos y lo vamos rehogando, añadiendo un poquito de agua y removiendo. Cuando ya esté tierna la manzana, lo batimos. Una vez tengamos la manzana batida...
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Carrillera ibérica confitada con salsa de verduritas – receta
Confitamos la carrillada en aceite templado durante 2 horas con la cabeza de ajo. Se aparta y se conserva dentro de su aceite...
Cuarto de perdiz con crema de escabeche y piñones – receta
Limpiar bien las perdices, por dentro y por fuera, y trocearlas en cuartos. Reservar los higaditos. Dorar los trozos de perdiz en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una olla con aceite de oliva...
Magdalenas caseras – receta
En primer lugar debemos freír el aceite, para que se tueste un poco. A continuación, en un bol grande, mezclamos todos los ingredientes anteriores y batimos hasta que quede una masa consistente...
Cazón en adobo – receta
Picamos los garbanzos con una picadora en tandas. Con thermomix serían 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Añadimos la harina, mezclamos y reservamos...
Tarta de manzana – receta
En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Incorporamos la mantequilla cortada a daditos y mezclamos bien con la mano. Añadimos el agua y las gotas de esencia de vainilla y terminamos de mezclar...
Cereales integrales sin gluten, una opción para celíacos
Obtener suficiente granos enteros es aún más difícil para las personas con enfermedad celíaca, ya que deben evitar el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta, el kamut y el triticale (híbrido de trigo y centeno), debido a su contenido de gluten. Os damos algunas alternativas.
Pan de chocolate y naranja – receta
Pesar la naranja confitada picada. Reservar. Pesar las pepitas de chocolate. Reservar. Pesar la harina, el azúcar, el cacao y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 4. Reservar...
Potaje de garbanzos con espinacas – receta
En primer lugar, la noche anterior dejamos los garbanzos a remojo en agua con una pizca de sal. Teniendo en cuenta que tardaremos unos 75 minutos en tener listo este plato para comerlo, comenzamos pronto y escurrimos los garbanzos...
Pan rústico en panificadora – receta
Colocamos en la cubeta los ingredientes en el orden dispuesto. Conectamos la panificadora, programa normal, peso 1.000 grs., tueste (el que más os guste. Yo programé tueste medio)...
