Reliquia de huevo con salsa de chorizo – receta
Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Apartar cuando estén, proximadamente 20 minutos, y dejar enfriar. Pasar las patatas por un pasapurés y reservar...
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Sorbete de frambuesas y té verde – receta
Una vez enjuagadas las frambuesas, las dejamos escurrir. Si son congeladas, recogemos en un cuenco el agua que vayan soltando. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan en el frigorífico...
Pastel de berenjenas gratinadas – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, las pelamos y se cortan en lonchas, a lo largo. Se espolvorean con sal gorda y las dejamos en un escurridor. Tostar los piñones y se reservan...
Hamburguesas de mero sobre crema de queso azul – receta
Cocemos ligeramente el mero al vapor o en muy poca agua, con sal y una hoja de laurel. Lo desmenuzamos y lo mezclamos muy bien con el huevo batido, y el ajo y perejil picados...
Risotto con setas, langostinos y queso payoyo – receta
Poner a calentar los caldos unidos con una cucharada de salsa de tomate. Aparte, cortar el queso a cuadraditos, picar la seta y los langostinos pelados...
Cookies – receta
Mezcar la mantequilla con los 3 azúcares y trabajar, añadir el huevo y mezclar. Agrega a esta mezcla la harina junto con la levadura tamizadas y la sal. Mezclar...
Escombro de ibérico con huevos de codorniz – receta
Pelamos la patata y la cortamos en daditos. Las freímos a fuego lento en aceite de oliva para que queden cremosas...
Patatas aliñás a nuestro estilo – receta
Pelar y cortar las patatas en rodajas pequeñas. Cocerla en agua con un poco de sal, durante 10 minutos. A falta de 3 minutos de finalizar, añadir el bacalao limpio. Retirar el agua y un poco del bacalao, y reservar...
Ensalada Waldorf – receta
Retirar las hojas de apio y quitar las hebras de las pencas con ayuda de una puntilla de cocina. Cortar en pequeños dados. Pelar la manzana y cortar en dados del mismo tamaño.
Suprema de merluza gratinada sobre lecho de verduritas – receta
Se corta en daditos pequeños la verdura y se rehoga en una sartén. Una vez dorada, añadimos las setas, se rehogan bien y se añade el tomate natural pelado y picado...
