Volován con pisto y jamón crujiente – receta
Poner al fuego una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y rehogar los pimientos picados junto con la berenjena pelada y troceada a daditos...
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Caldereta marinera de arroz – receta
En primer lugar, limpiar el rape, retirar la espina central y las pieles y las ponemos con el caldo a calentar durante media hora...
Helado de Menta sobre Desierto de Brownie, Mousse blanca y Coulis de kiwi – receta
Esponjar las yemas con la mitad del azúcar. Fundir el chocolate con la mantequilla. Añadir a este batido la harina y la almendra...
Pimientos rellenos de pollo y salchicha – receta
Con la punta de un cuchillo, cortar la parte superior de los pimientos, retirar las semillas y reservar los rabillos para taparlos luego. Se enjuagan bien por dentro y por fuera y los dejamos escurrir bocabajo...
Rollitos de rosada, gambas y espinacas – receta
Una vez limpias, picar las espinacas en tiras finas, las enjuagamos y se reservan. En una sartén con una cucharada de aceite doramos el diente de ajo muy picado, a fuego suave, con cuidado de que no se queme...
Empanadillas de cordero y pasta brick – receta
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehogamos las cebolletas muy picadas. Cuando estén blanditas, agregar los dientes de ajo muy picados también...
“Saltimbocca” de pollo y albaricoques – receta
Una vez lavados los albaricoques, retirar el hueso y se pasan a una sartén grande con la mantequilla, la cucharadita de azúcar y unas gotas de vinagre. Saltear a fuego vivo para que se doren pero no se ablanden demasiado sartén...
Falso postre de espinacas – receta
Ponemos una base de hojas de espinacas crudas en un molde redondo. Para el praliné de piñones: Tostamos los piñones a fuego muy lento con un poco de aceite...
Tortillitas de camarones (snack) – receta
Pelar la gamba. Reservar todas las cáscaras. Cocer en el agua la gamba y las cáscaras de la gamba, junto con la media cebolla picada, un poco de sal y el arroz...
Thian de puerros y alboronía con gambón rojo asado – receta
Escaldamos las hojas de puerros levemente en agua hirviendo e introducimos en agua con hielo para cortar la cocción. Con una puntilla, raspamos la parte interna del puerro para desechar las hebras e hilillos...
