Tomates rellenos – receta
Una vez enjuagados, abrir los tomates por la mitad, a lo ancho. Con una cucharilla y mucho cuidado de no romper la piel, los vaciamos, retiramos las semillas, salar ligeramente el interior y se dejan escurrir bocabajo...
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Galletas de canela, naranja y ron – receta
En un cuenco trabajamos la mantequilla con varillas hasta que quede muy blanda. Incorporar la ralladura de piel de naranja, el azúcar y una de las yemas y seguimos trabajando enérgicamente...
Moldes sorpresa de patata – receta
Una vez retirada la grasa del jamón, lo cortamos en tiras y luego en daditos pequeños. Engrasar unos moldes de flan con una pizca de mantequilla y se reservan en el frigorífico. Precalentar el horno a 190 grados...
Reina pepiada – receta
Cocemos el pollo en agua con sal hasta que esté muy tierno y lo deshuesamos desmenuzándolo en trozos no muy pequeños. Cocemos también las patatas hasta que estén tiernas...
Cordero moruno – receta
Precalentar el horno a 200º C. Mezclar el medio litro de aceite y las especias y embadurnar con ello las costillas de cordero, reservando un poco del aceite de especias para decorar el plato...
Cuajado de albaricoques a la vainilla – receta
En un cazo ponemos la leche, abrir el bastón de vainilla a lo largo, raspar con un cuchillo para sacar las semillas y mezclamos con la leche. Añadimos también la cucharada de miel, el romero desmenuzado y la pizca de nuez moscada...
Pastel de brécol y bacalao – receta
En primer lugar, separar las yemas y montar las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal y se dejan en el frigorífico mientras preparamos el resto de ingredientes...
Brochetas de salmón a la mostaza – receta
Una vez repasado el salmón para eliminar todas las espinas y los restos de piel, lo cortamos en dados más o menos iguales y se pasan a un cuenco...
Ensalada de pasta con espárragos – receta
Pon a cocer la pasta. A mí me gusta al dente pero como sé que a muchos les gusta la pasta “a su manera” no doy ningún tipo de medida...
Albóndigas de pollo con almendras – receta
Un par de horas antes de preparar las albóndigas, limpiar la carne de grasa y la picamos muy fina, mejor en la picadora. Se pasa a un bol, agregar los huevos batidos, la miga de pan bien escurrida y un puñado de hojas de hierbabuena picadas...
