Albóndigas de choco en su tinta natural – receta
onemos el pan en remojo con la leche caliente. Cocemos el choco troceado en agua con sal 20 minutos.
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Atún mechado con verdura, algas y agua de mar – receta
Asar las verduritas a la plancha, sacando de cada una 6 trocitos. Cortar el atún en 6 trozos, asarlos y mecharlos con los trocitos de verduras...
Kebab de presa ibérica al oloroso – receta
Marcar la pieza de presa entera. Introducir la presa en horno a 180º 5 minutos y la dejamos reposar otros 4 minutos envuelta en papel aluminio. Reservar en frío...
Pollo con zanahorias y albaricoques – receta
En un cuenco pequeño, calentar el Amontillado y dejamos dentro los albaricoques, en remojo para que se vayan hidratando con los clavos de olor y la ramita de canela...
Crema fría de garbanzos – receta
La víspera ponemos los garbanzos a remojar, luego, se enjuagan y los pasamos a una olla con la hoja de laurel, las dos zanahorias raspadas y enteras, las ramitas de apio, los dos dientes de ajo...
Pollo al curry – receta
Cortar las pechugas en 3 o 4 trozos y salpimentar. Reservar. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla y sofreir en aceite de oliva caliente. Añadir el pimiento y sofreir también...
Solomillos con cebollitas y Jerez – receta
Limpios de grasa, frotar los solomillos con una pizca de sal y pimentón, se colocan en una fuente y alrededor, repartimos los dientes de ajo, sin pelar, ligeramente machacados con los granos de pimienta negra...
Ensalada de patatas, remolacha y Feta – receta
Con un cepillo, frotar las patatas bajo el grifo y las cocemos al vapor, sin pelar, hasta que estén hechas. Las volcamos en un escurridor, se dejan enfriar y luego las pelamos...
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao – receta
Derretimos al fuego la mantequilla, incorporamos la harina y cuando dore, agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos hasta que espese...
Pastel de arándanos y queso – receta
Si los arándanos son congelados, los dejamos en un colador, con un cuenco debajo para recoger el agua que suelten...
