Wok de gambas marinadas – receta
Cuando pelemos las gambas, retirar la vena dorsal con la punta de un cuchillo, enjuagamos y se dejan en un escurridor...
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Ensalada de caña ibérica con salmorejo – receta
Hacer una ensalada vistosa, con las hojas de las distintas verduras, espolvoreándole un poco e sal. Preparar almendras enteras, tomates pequeños cherry cortados a la mitad y una docena de rodajas de caña de lomo, y reservar...
Aliño de gambas (o langostinos) – receta
Pela las gambas y trocéalos en un bol o directamente en el recipiente donde harás el aliño. Añade al bol de las gambas vinagre y déjalo reposar durante 40 minutos aproximadamente...
Pastel de merluza y tomate – receta
Una vez limpia la merluza, cortar en trozos grandes y la ponemos en una cazuela con el tomate en cuartos, las zanahorias raspadas y enteras y las ramitas de perejil...
Chuletas ahumadas a la crema de queso semicurado y pimienta verde – receta
En una sartén con aceite de oliva, marcar las chuletas por ambas caras rápidamente. Este tipo de chuletas, al estar ya ahumadas, no necesitan la cocción habitual...
Escalopines de pollo con salvia – receta
Con un cuchillo afilado, retirar la grasa de los filetes de pollo. Los colocamos entre dos láminas de film transparente y los aplastamos ligeramente con el mazo, salpimentar por ambas caras y sobre cada uno de ellos repartimos las hojas de salvia picada...
Ensalada de bogavante y vinagreta de pimientos asados – receta
Coceremos el bogavante en una salmuera durante 8 minutos, una vez cocido retirar y enfriar en agua con hielo...
Papillote de verduras, queso y jamón – receta
Una vez despuntada la berenjena, la cortamos en rodajas gruesas que espolvoreamos con sal y dejamos en un escurridor. Retirar el corazón a los tomates y los cortamos igualmente en rodajas medianas...
Crema de lechuga con virutas de jamón – receta
En primer lugar, limpiar la lechuga, retirar las hojas más feas y se corta en trozos grandes que enjuagamos y dejamos en un escurridor. Luego, en una cazuela calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva y agregamos la mantequilla...
Paté de marisco al amontillado – receta
Cocer las gambas y los huevos. Dejar enfriar, pelar y reservar. En un bol, ligar la mayonesa con un chorrito de amontillado batiendo bien para que se haga una mezcla homogénea...
