Albóndigas en salsa – receta
Picar los ajos, las cebollas y el perejil finamente. Mezclar con la carne, añadir sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Mojar miga de pan en leche y añadir a la mezcla...
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Estofado de buey al vino blanco – receta
Una vez limpia de grasa, cortar la carne en dados de tamaño mediano y se salpimentan ligeramente. Pelar las chalotas y se cortan muy finas, en tiras o en aros y se ponen en una cazuela, a pochar, con un chorrito de aceite de oliva...
Solomillo andalusí – receta
Se envuelve el medallón de solomillo con la loncha de bacón. Lo sujetamos con un palillo. Se refríe el ajo laminado con la cebolla y la zanahoria picadas. Cuando enternezcan se añade el solomillo, se salpimenta y se incorpora el vino...
Arroz con butifarra de Chiclana y salmorejo – receta
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y refreír 2 dientes de ajos picados y la cáscara de limón. Reservar el aceite en la sartén y desechar el ajo y la cáscara...
Buñuelos de espinaca y garbanzos – receta
Una vez retirados los tallos más duros de las espinacas, se enjuagan y las dejamos escurrir. Secarlas luego con papel de cocina y se cortan en trozos grandes. Batimos en un bol los dos yogures con las hierbas muy picadas...
Bizcocho de zanahoria, jengibre y nuez – receta
Antes de empezar a preparar la masa, untar un molde rectangular, tipo plumcake con una pizca de mantequilla y espolvorear algo de harina. Sacudir para que no quede apelmazada y dejar en el frigorífico...
Lagrimitas de pollo – receta
En un mortero haz un majado con todos los ingredientes del adobo, excepto el vinagre y el agua. En un tupper con tapadera (para poder cerrarlo luego en el frigorífico), añade el vinagre, el agua y el contenido del mortero...
Suflé de requesón y anchoas – receta
Para que se vayan hidratando, dejar los orejones de tomate en un cuenco con agua templada. Engrasamos un molde grande o cuatro individuales con mantequilla y espolvoreamos las paredes y el fondo con pan rallado...
Atún en adobo – receta
Cortar el atún en dados y salpimentar. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Añadir a una cacerola baja todos los ingredientes menos el atún. Rehogar 2 minutos, añadir el atún y agregar un poco de agua...
Atún encebollado con tomate – receta
Limpiar el atún de restos de piel y lo cortamos en filetes gruesos y estrechos que enjuagamos y se dejan escurrir. Retirar la piel y las semillas a los tomates y se cortan en dados medianos...
