Ternera estofada con tomate y orégano – receta
Con la punta de un cuchillo retirar la grasa y cortar la carne en dados medianos, todos más o menos del mismo tamaño. Pasar por harina y dejamos en un colador para que quede suelta y no se apelmace...
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Crema de tomate – receta
En la cazuela donde vayamos a preparar la crema, calentar la mantequilla con un hilo de aceite de oliva y rehogar, en primer lugar, las cebolletas o las chalotas picadas muy finas...
Brocheta de langostinos con dátiles – receta
Envolvemos cada uno de los dátiles en una lonchita fina de bacón. Confeccionamos la brocheta alternando los langostinos con rollitos de dátiles y bacón...
Buñuelos de manzana, anís y miel – receta
Pelar las manzanas, retirar el corazón y se cortan en dados. Los pasamos a una sartén grande con la mantequilla y la vainilla abierta por la mitad a lo largo, raspar las semillas y se incorporan.
Timbal de huevo con langostino y crema de salmorejo – receta
Engrasar con un poco de aceite seis moldes metálicos para timbales o flaneras pequeñas y colocar dentro de cada de ellos un huevo fresco entero. Meter también un langostino pelado, dejando la cola sin pelar, a la vista...
Empanada de cordero y almendras – receta
Sobre un molde redondo desmontable, colocar una de las láminas de masa, presionar las paredes, pinchar el fondo y reservar en el frigorífico hasta que tengamos el relleno hecho. Precalentar el horno a 180 grados...
Chocos a la plancha – receta
Limpiar los chocos quitándoles todas las vísceras y el hueso de jibia. Enjuagarlos abundatemente y secarlos con papel absorbente. Calentar la plancha y colocar los chocos...
Lacitos con brécol y salmón – receta
En primer lugar, retirar las partes más duras del brécol y lo cortamos en ramilletes pequeños que escaldamos un par de minutos en agua hirviendo y dejamos escurrir...
Patatas rellenas y gratinadas – receta
Debemos procurar que las patatas sean grandes y todas más o menos del mismo tamaño. Con un cepillo se frotan bajo el grifo, se secan bien y las envolvemos, por separado, en papel de aluminio...
Pechuga rellena en salsa – receta
En primer lugar, limpiar la pechuga de grasa y la abrimos en dos. Luego, aplanar con un mazo para dejarla lo más fina posible y salpimentar por ambas caras...
