Tortitas con nata – receta
Vierte en un bol el azúcar y el huevo y bátelos hasta que cojan consistencia y empiecen a tomar un color blanquecino. Agrega un poco de harina y sin dejar de batir, agrega la leche...
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Tarta fina de chocolate y cardamomo – receta
Con un cuchillo abrimos las bayas de cardamomo y sacamos las semillas de dentro. Se machacan en el mortero hasta dejarlas reducidas a polvo y se reservan. Precalentar el horno a 170 grados...
Delicatessen de morcilla – receta
Pela la cebolla y córtala en tiras (juliana, para los expertos). Pon en una sartén el aceite con la cebolla y sofríela hasta que esté muy tierna. Desmenuza la morcilla una vez retirada la piel y agrégala a la sartén...
Croquetas de setas y gambas – receta
Si las setas son frescas, se limpian con un paño húmedo, retirar la parte terrosa de los pies y se cortan en láminas. Si son deshidratadas, las ponemos en un cuenco con agua templada y ese agua la utilizaremos luego para preparar la masa de las croquetas...
Flan – receta
Bate los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezcla empiece a tomar un ligero color blanquecino. Añade la leche y la nata y vuelve a batir hasta mezclar todo...
Brochetas de pez espada y calabacín – receta
En primer lugar, cortar el pez espada en tacos , pelar y despuntar el calabacín y lo cortamos del mismo modo. Cortar el pimiento en trocitos y vamos ensartando todo en brochetas, alternándolo.
Cordero a la miel – receta
Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado. Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino...
Rollitos de pechuga de pollo y jamón – receta
En una cazuela amplia calentamos la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y pochar las cebolletas muy picadas, a fuego muy suave para que se vayan haciendo sin dorarse...
Habas con jamón – receta
Con una pizca de aceite en una cacerola, añadimos las habas, el pimentón y la hierbabuena y lo ponemos a fuego lento. Si hemos descongelado las habas previamente será mejor...
Calabaza gratinada con queso de cabra – receta
En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, preparamos un sofrito con el apio muy picado y las cebolletas. Pochar a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que se ablanden sin dorarse...
