Caldereta de rape, patatas y almejas – receta
Con las espinas y las pieles del pescado preparamos un caldo al que añadimos también el tomate cortado en cuartos. Una vez hecho, colamos y reservar...
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Ensalada de bacalao y naranja sobre salmorejo – receta
Preparamos el salmorejo mezclando los tomates pelados y troceados con el resto de los ingredientes. Después de reposar unas horas lo pasamos todo por la batidora y luego por un colador hasta que quede fino y cremoso.
Alubias con espinacas y salchichas – receta
Enjuagar las alubias del agua de remojo y se pasan a una cazuela con el laurel, la parte verde del puerro y la cebolleta. Añadir una pizca de sal, un hilo de aceite de oliva y cubrir con agua...
Piruleta de hueva de leche de atún de almadraba macho – receta
Mezclar la soja con 150 gramos de azúcar y el aceite. Limpiar la hueva de leche de venillas y grasas. Envasarla al vacío junto con la mezcla anterior de soja...
Mousse de caquis con crema inglesa – receta
Para la crema inglesa, calentar la leche con la vainilla abierta por la mitad y cuando hierva, dejamos reposar tapada media hora para que infusione con la vainilla...
Tarta vegetal – receta
Poner la primera base de la tarte en un plato y untar con mayonesa. Las bases de tarta las suelen vender en todos sitios. En un bol ponemos lechuga y lombarda bien picadita y un par de latas de atún...
Quiche de queso Gorgonzola y peras – receta
En primer lugar, engrasar con algo de mantequilla un molde desmontable y forrar con la lámina de masa quebrada, procurando presionar bien sobre las paredes. Pinchar el fondo y dejamos en el frigorífico...
Patatas con bacalao a la crema – receta
La víspera, ponemos el bacalao a desalar en agua fría y la cambiamos un par de veces, luego, se enjuaga bien y dejamos escurrir. Desmenuzar en migas grandes y reservamos...
Pollo con uvas y almendras – receta
Separar los muslos de los contra muslos, retirar la piel y la grasa, enjuagamos y escurrimos. Secamos con papel de cocina, salpimentar y pasar brevemente por harina...
Croquetas de cocido – receta
Trocea en pedazos muy pequeños la carne del cocido y resérvala. Pica finamente las cebollas y échalas en una sartén grande en la que previamente habrás puesto a calentar 1/2 vaso de aceite...
