Bizcocho de naranja y cacao – receta
Antes de empezar, encendemos el horno a 180 grados, para que vaya precalentando. En un cuenco grande trabajamos la mantequilla para que se ablande algo más y añadimos el azúcar...
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Ensalada de endibias agridulce – receta
Lo primero es hacer la salsa para que coja la consistencia correcta. En una taza ponemos dos dedos de vinagre y la misma cantidad de azúcar. Removemos para que quede bien mezclado y añadimos un poquito de aceite...
Hojaldre de calabaza y queso – receta
En primer lugar, limpiar la calabaza, retirar la corteza, las hebras y las semillas y se corta en dados pequeños. Enjuagar y se reservan en un escurridor. A continuación, cortar las cebolletas en tiras finas y se rehogan en un chorrito de aceite de oliva...
Estofado de pulpo con patatas – receta
Es conveniente tener congelado el pulpo un par de días para que la carne se ablande. Luego, una vez descongelado, ponemos al fuego una cazuela grande con agua, una cebolleta cortada en cuartos, sal y unos granos de pimienta negra...
Pastela moruna – receta
Con un poco de aceite en la sartén freímos un poquito los piñones y las almendras. Una vez que estén dorados reservamos. En el mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla y el tomate bien picaditos...
Sanjacobos de pollo y berenjena – receta
En primer lugar, pelar las berenjenas y las cortamos en lonchas finas, a lo largo. Se dejan en un escurridor, espolvoreadas con sal gorda para que vayan soltando el jugo amargo...
Arroz cremoso con panceta y piñones – receta
En una cazuela grande de barro calentamos un buen chorreón de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas muy picadas, a fuego suave, para que vayan ablandándose...
Manjar blanco – receta
Abrimos la pechuga de pollo en abanico. Salpimentamos y colocamos encima la loncha de bacon y el queso, le damos un golpe de nuez moscada y enrollamos en un rulo...
Lomo con manzanas, salvia y romero – receta
En el mortero machacamos los ajos con algunas hojas de salvia y algunas espigas de romero, muy picadas. Agregar el enebro, la ralladura de limón y unos granos de pimienta. Luego, abrir el lomo en tres, a lo largo y salpimentar el interior...
Morcilla de riñones al Jerez – receta
Trocear y limpiar los riñones. Ponerlos a hervir con agua y un chorrito de vinagre durante 3 minutos. Apartar, dejar enfriar, picarlos muy fino y reservar. Aparte, rehogar en una sartén con aceite de oliva el ajo y la cebolla picada...
