Crema de tomate y comino – receta
En una cazuela ponemos agua a hervir y escaldar los tomates, lo justo para que se les despegue la piel. Luego, se sacan, desechar el agua y los dejamos enfriar en un escurridor, se pelan y se reservan...
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Arroz a la cubana – receta
Picar el diente de ajo y la cebolla y hacer un fondo en una sartén con un poco de aceite. Echar el arroz, rehogarlo, sazonar y agregar agua. Cocer el arroz en blanco durante 15 minutos...
Tortitas de nuez y naranja – receta
Un rato antes preparamos la masa para que pueda reposar. Triturar con la batidora o en el robot las nueces y se mezclan con la harina, la sal, la ralladura de piel de naranja y el azúcar. Trabajar hasta mezclar todo bien...
Quiche de setas y beicon – receta
Sobre un molde desmontable engrasado con algo de aceite, extendemos la masa quebrada y presionar sobre las paredes. Pinchar el fondo y dejamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno...
Ensalada del chef con salsa caprichosa – receta
Lava la lechuga, córtala en trozos no muy pequeños, ponla en agua un rato para luego quede crujiente en la ensalada. Pela la zanahoria y rállala...
Paté de atún y aceitunas verdes – receta
En el robot desmenuzamos el atún bien escurrido y reservamos el jugo por si hiciera falta. Picar muy finas las aceitunas y se incorporan también...
Patatas a la vinagreta – receta
Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y aún en caliente las pelamos y troceamos...
Pollo con champiñones y vino tinto – receta
La víspera, trocear el pollo, retirar la piel y la grasa, se enjuaga, se seca y pasamos a un cuenco con el ramillete de hierbas, unos granos de pimienta ligeramente machacados y cubrir con el vino. Tapar y dejamos en el frigorífico...
Manitas de cerdo con salsa de zanahoria – receta
Pon el aceite a calentar en una olla a presión mientras pelas y cortas las cebollas y las zanahorias (no hace falta cortar las verduras en trozos muy pequeños porque después se triturarán)...
Lentejas estofadas con costillas – recetas
Un rato antes de prepararlas, dejamos las lentejas en remojo con agua templada. Luego, se enjuagan y se escurren, las pasamos a una olla con el pimiento choricero abierto por la mitad, a lo largo, la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria entera y unos granos de pimienta...
