Ensalada de pera y queso gorgonzola – receta
Ponemos un cazo en el fuego con el vinagre, el vino, el jengibre cortado en láminas (siempre podéis sustituirlo por jengibre en polvo, aunque es mucho mejor el fresco), el azúcar y la rama de canela...
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Hojaldritos rellenos de turrón de praliné – receta
Extendemos la masa de hojaldre. Con un cortapasta redondo vamos cortando los círculos aprovechando bien la lámina. Ami me salieron 16 círculos para hacer 8 hojaldritos...
Lomo al ajillo – receta
Primero machacamos en el mortero los dientes de ajo. Cuando estén listos, añadimos el perejil y el aceite...
Gratinado de brécol y zanahorias – receta
En primer lugar, limpiar los champiñones, los cortamos en cuatro, rociar con unas gotas de zumo de limón y reservamos. Despuntar y pelar las zanahorias y las cortamos en rodajas...
Lenguados y gambas en papillote – receta
Una vez limpios de piel y de restos de espinas, enjuagar y secar los filetes de lenguado con papel absorbente. Se ponen en un plato y añadimos unos tallos de cebollino muy picado y ralladura de piel de limón...
Calamares rellenos, la receta de mi madre
Lavamos y limpiamos por dentro los calamares que no quede ningún resto, para ello es más fácil darles la vuelta. Cogemos por la punta donde están las aletas, las quitamos, empujamos hacia adentro y se darán la vuelta solos, lavamos bajo el grifo y listo...
Croquetas de champiñones al ajillo – receta
Comenzamos limpiando y partiendo muy finito los champiñones. Mientras, laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con un chorrito de AOVE y añadimos los champiñones picados.
Servilleteros navideños de chocolate – receta
Fundimos el chocolate al baño María. Cuando esté listo, dividimos el chocolate en tres partes. Una de las partes la dejamos blanca, el resto lo dejamos con el fuego apagado, aunque en el cuenco al calor...
Tiras de ternera con aceite de trufa blanca y brócoli – receta
Corta la brócoli por los tallos. Échalo en una sartén con aceite de oliva junto con el puerro. Sofríelo durante diez minutos a fuego medio. Pasados los 10 minutos, añádele un chorrito de soja...
Galletas glaseadas de lima y coco – receta
Para empezar, tostamos las almendras y se reservan. Para la pasta de las galletas, trabajamos en un cuenco la mantequilla con el azúcar glas. Cuando estén bien mezclados, incorporar la yema de huevo, la ralladura y la cucharadita de zumo de lima...
