Mejillones rellenos o tigres de pescado y marisco – receta
Lavamos muy bien los mejillones, intentando quitar todos los restos de algas. De todas formas cuando ya estén cocidos, los limpiaremos mejor para poder rellenar...
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Crema de calabaza al curry – receta
Lo primero es explicar el tema de la leche de coco, porque podéis hacer la receta sin ella, aunque perderá algo de sabor...
Pastel de melocotón asado y requesón – receta
En primer lugar engrasar un molde redondo desmontable con una pizca de mantequilla y dejamos en el frigorífico. Precalentamos el horno con aire a 170 grados...
Berenjenas a la soja con pasta y tofu – receta
Un rato antes de prepararlas, despuntar las berenjenas y, sin pelar, las cortamos en tiras, a lo largo. Las dejamos en un escurridor, espolvoreadas con sal gorda y ponemos un peso encima para que suelten el jugo amargo...
Pechuga de pollo al vino tinto – receta
Comenzamos picando la cebolla y el ajo muy fino y los pochamos en una sartén honda o en una cazuela con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra...
Lasaña de espinacas y ricotta – receta
Lo primero de todo es deciros que, aprovechando la receta de la semana pasada, hemos utilizado una bechamel de calabacín para esta lasaña de espinacas y ricotta y, así, darle un sabor distinto y hacerla más saludable...
Ruta para disfrutar de la gastronomía entre setas, castañas y matanzas
Primeros días de frío en Andalucía y semanas de esplendor en la Sierra de Huelva, que se llena de sabores y aromas propios en esta antesala del invierno...
Mermelada de calabaza asada, mango y naranja – receta
Comenzamos preparando la calabaza asada. Para ello la partimos por la mitad y la metemos en el horno durante 1 hora a 170º. Una vez la saquemos, con la ayuda de una cuchara le quitamos la carne...
Arroz azafranado con piñones y pasas – receta
Con la punta de un cuchillo, abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas. Se machacan en el mortero con las hebras de azafrán, unos granos de pimienta y los dientes de ajo...
Estofado marinero con patatas – receta
En una cazuela amplia ponemos las espinas, la cabeza y las pieles de pescado con la parte verde del puerro, unos granos de pimienta y una de las hojas de laurel. Cubrir con agua fría y arrimar al fuego...
