El concurso de Atún Rojo de la Almadraba ya tiene ganador
Bernardo Muñoz Gómez ganó el certamen organizado por Diario de Cádiz, en colaboración con la Almadraba de Petaca Chico, Aceite Aroden Hispania y Grupo Osborne.
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Brazo de gitano de espinacas relleno de pavo, setas y queso – receta
Ponemos las espinacas en el vaso de la batidora (o en un bol más grande si no nos caben en el vaso) junto con las 2 yemas de los huevos y las 2 cucharadas...
Revuelto de Ajetes con Jamón – receta
Para que los ajetes no repitan es importante darles "dos aguas", es decir, cocemos un minuto, tiramos ese agua y seguimos cociendo. Para ello lavamos bien...
Patatas revolconas – receta
Ponemos al fuego una olla con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Lavamos las patatas para quitarles la arena...
Magdalenas de Chocolate – receta
Cortamos la mantequilla en dados, la dejamos a temperatura ambiente una media hora.
Batimos la mantequilla con el azúcar...
Ternera guisada con alubias – receta
Una vez remojadas las alubias se pasan a una olla con las hojas de laurel y una pizca de sal. Cubrir con agua fría...
Rollitos de pollo en salsa – receta
En el mortero machacamos los dientes de ajo y lo mezclamos con parte de las especias. Volcar en un cuenco y mezclar con el queso...
Habas con Jamón en Actifry – receta
Ponemos el aceite en la cubeta, picamos los ajos en cuadraditos pequeños y cocinamos 2 minutos...
Carrillada de atún de almadraba en salsa mozárabe sobre lecho de cus-cus y crujiente de frutos secos – receta
Comenzamos cortando en juliana fina las cebollas y la zanahoria (yo suelo utilizar para esta última un rallador) y echando las pasas en agua templada para que hidraten. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina...
Carrillada de atún de almadraba al estilo del rabo de toro cordobés – receta
Comenzamos cortando fina las cebollas, los ajos y la zanahoria. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina. A continuación las doramos en una cacerola para sellarlas a fuego fuerte...
