Atún encebollado con arroz – receta
Sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos verdes y el rojo troceados. Cuando esté pochado agregamos el atún troceado hasta que coja color...
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Dados de atún rojo de almadraba marinados con esencia de trufa blanca, huevas de trucha, paté de aceituna negra y yema de huevo de campo – receta
Cortar la pieza de atún en dados de unos 2cm aproximadamente. Poner en un bol, añadir salsa Kobayaki y aceite de trufa blanca; integrar muy bien...
Hummus de zanahoria – receta
Pelamos las zanahorias y las troceamos para que la cocción sea más rápida. En una cazuela a fuego medio echamos un “chorreón” generoso...
Falso arroz de coliflor con ternera, aguacate y soja – receta
Pelamos las zanahorias. Las cortamos a cuadraditos. Cogemos las flores de la coliflor y las echamos en el vaso de batidora tipo Thermomix en dos tandas...
Atún rojo confitado y caramelizado de tres cebollas y cherry – receta
Para el caramelizado de cebollas y cherry cogemos las cebollas en las proporciones que indicamos en los ingredientes, cortamos en juliana, pelamos un diente de ajo y cortamos en láminas, los tomatitos les damos un corte por la mitad...
Cordero guisado con nueces – receta
Una vez limpia la carne de grasa, la cortamos en trozos grandes que dejamos en un cuenco...
Champiñones al horno – receta
Antes de empezar a preparar los champiñones, picar muy menudas las chalotas y las ponemos en una sartén...
Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de remolacha y miel – receta
Lavamos las hojas de espinacas y las escurrimos bien para dejarlas lo más secas posible. Yo compro una bolsa de espinacas pero si las podéis comprar frescas notareis la diferencia...
Fresas con zumo de naranja y azucar moreno – receta
En primer lugar, lavamos las fresas y las cortamos en trocitos o rodajas...
Tortilla de espárragos y langostinos – receta
Lavamos y cortamos los espárragos en trozos pero lo hacemos con las manos, y usaremos sólo hasta donde nos sea fácil cortar...
