Costillas a la cerveza – receta
Pelamos los ajos y les damos un golpe a cada uno de ellos. Ponemos el aceite en la olla y los doramos 2 minutos con la tapa abierta...
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Milhojas de patata y queso de cabra – receta
La víspera preparamos las patatas para que estén completamente frías a la hora de preparar el plato. Las frotamos con un cepillo bajo el grifo y las cocemos al vapor hasta que queden “al dente”. Bien escurridas, se dejan enfriar y luego las dejamos en el frigorífico...
Brioche enrollado de chocolate y avellanas – receta
La víspera, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura de piel de limón. Trabajar a baja velocidad y, uno a uno, ir añadiendo los huevos. Luego, agregar el agua..
Buñuelos de bacalao con alioli negro – receta
Dos días antes de hacer la receta se pone el bacalao en remojo para desalarlo (puedes comprarlo ya desalado). Cambiar el agua 3-4 veces. Cogemos el bacalao...
Garbanzos a la carbonara – receta
Lavamos los garbanzos con abundante agua para quitarle todo el caldo y la pasta gelatinosa en la que vienen conservados, los escurrimos bien y los reservamos...
Natillas de vainilla – receta
Ponemos en un cazo todos los ingredientes salvo las galletas, vamos moviendo continuamente hasta conseguir una crema no muy espesa (lo hará con el reposo...
Ensalada de atún y mango con vinagreta de Chardonnay – receta
Troceamos un poco con unas tijeras la bolsa de brotes tiernos, los ponemos en una ensaladera.
Troceamos en juliana la cebolleta y la añadimos a la ensaladera...
Pastel ligero de verduras – receta
En primer lugar, engrasar un molde alargado con algo de mantequilla y espolvorear con pan rallado. Sacudimos bocabajo para eliminar el sobrante y dejamos en el frigorífico...
Pasta frutti di mare – receta
Un rato antes de preparar la pasta, limpiar cuidadosamente los mejillones y dejamos las almejas en remojo en un cuenco con agua fría y un puñado de sal. Luego, limpiar cuidadosamente los chipirones, los enjuagamos muy bien y les dejamos dentro los tentáculos...
Tostas de espárragos trigueros, jamón y brie – receta
Antes de nada deciros que no hace falta cocer los espárragos trigueros, pero si no os gusta tanto el sabor amargo que tienen, los podéis cocer durante unos 5 minutos para que suelten algo de sabor...
