Si vais a hacer más de un mug cake os recomiendo que cojáis un cuenco grande para que resulte más cómo mezclar todos los ingredientes pero si sólo vais a hacer uno, podéis mezclar todo directamente en la taza...
Limpiamos bien el lomo y con el dedo hacemos un agujero de un extremo a otro para introducir un orejón. A continuación una ciruela, de nuevo orejón y ciruela, y así sucesivamente hasta que llenemos todo el trozo. Una vez terminado de rellenar, atamos con hilo de cocina salpimentamos y ponemos en la cacerola con el aceite sellamos la carne y agregamos el vino, el agua, vinagre y azúcar.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen. Picamos el ajo muy menudo y añadimos a la sartén para que se caliente el aceite a la vez con el ajo y tome más sabor...
En primer lugar, ponemos a cocer el boniato, en el enlace podéis ver la forma de hacerlo, cocido o también al horno. Una vez tengamos el boniato cocido, lo pelamos y lo añadimos al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes...
Comenzamos echando la leche en la Thermomix y programamos un minuto a 37º y velocidad uno. A continuación añade la levadura desmenuzada y programa unos diez segundos a velocidad tres. Añade la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos, y programa un minuto velocidad seis. Una vez que tengamos la masa, programa 3 minutos a velocidad espiga...
Cuando hayamos retirado la corteza y las semillas de la calabaza, enjuagamos bien, se seca y la cortamos en rodajas. Pelar el boniato y lo cortamos del mismo modo. Las cocemos, unos minutos al vapor, hasta que queden “al dente”. Pasar a un escurridor y reservamos....
Damos un hervor de 5 minutos al hueso blanco y a la pechuga limpia de piel. Tiramos ese agua y volvemos a llenar la cacerola. Añadimos las zanahorias, el puerro, el apio, los taquitos de jamón y una pizca de sal...
Troceamos la pechuga en tacos pequeños. Ponemos un poco de aceite en la sartén o wok (si tenemos). Con el aceite bien caliente, añadimos las pechugas y las freímos bien. Cortamos el pimiento y hacemos lo mismo con la cebolla y el tomate...
Comenzamos tamizando la harina, la Maizena, el bicarbonato y la levadura. Lo mezclamos todo en un bol. Reserva. Echamos en otro bol la mantequilla a temperatura ambiente (no debe estar líquida)...
Para empezar, eliminar los pies de los champiñones, se les quita el extremo terroso y los picamos menudos. Se pasan a un cuenco. Secar cuidadosamente las “cazoletas” y las reservamos. Luego, preparamos el relleno de carne para que se mezclen bien los sabores...