Pan de chocolate y naranja – receta
Pesar la naranja confitada picada. Reservar. Pesar las pepitas de chocolate. Reservar. Pesar la harina, el azúcar, el cacao y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 4. Reservar...
Etiqueta: reposteria
Azúcar invertido – receta
Calentamos en agua en un cazo (procurando que sea profundo por la espuma que se forma al final)...
Magdalenas de naranja integrales sin azúcar – receta
Trituramos la media naranja, mezclamos con los huevos y el edulcorante, batimos hasta que espumen, serán como 6 o 7 minutos...
Bizcocho de las carmelitas descalzas – receta
Decir que es el mejor bizcocho que he probado jamás sería muy rotundo. Vamos a dejarlo en uno de los mejores, y eso que al principio no pintaba bien...
Bizcocho de leche evaporada – receta
Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad alta el azúcar y los huevos hasta que blanqueen, como unos 7-8 minutos. Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y seguimos batiendo...
Galletas de murciélago – receta
Calentar el horno a 170-180º. Con una espátula flexible mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea...
Tarta dobos de chocolate – receta
Separamos las yemas de las claras. Con unas varillas eléctricas batimos las yemas junto con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla hasta que adquiera un aspecto cremoso. Unos 3 minutos me llevó batiendo a velocidad alta. Reservamos en un bol grande...
La bollería artesanal, en peligro de extinción
Xavier Barriga quiere contribuir a su salvación con un libro de recetas para "hacerla en casa y con el sabor de siempre".
Masa de crepes – receta
En un vaso de batidora incorporamos todos los ingredientes, excepto la mantequilla, añadiendo en último lugar la harina, ya que la masa no debe ser demasiado espesa y podemos ir regulando con la harina...
Galletas de chocolate y Macadamia – receta
En la picadora o con un rallador, picamos el chocolate procurando dejarlo en trocitos. Reservamos en un cuenco en el frigorífico. Picar también las nueces de Macadamia en trocitos de tamaño similar...
