Risotto cuatro quesos con piñones – receta
En el mortero machacar los dos dientes de ajo con unos granos de pimienta y unas hebras de azafrán. Cuando estén, incorporar los piñones y aplastar ligeramente para que no se deshagan del todo...
Etiqueta: risotto
Risotto de boletus al cava – receta
Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Pochar en aceite de oliva caliente a fuego suave sin que cojan color. Cuando estén tiernos, añadir los boletus, rehogar y cocinar unos minutos...
Risotto con galletas de parmesano – receta
Sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado colocamos unos montoncitos de queso Parmesano, bien separados unos de otros. Hornear a 180 grados durante siete u ocho minutos, hasta que se doren...
Risotto con queso azul y hierbas – receta
En la cazuela donde vayamos a preparar el risotto, calentar una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolletas y el bulbo de hinojo muy picados...
