En un bol batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquada. Añadimos el huevo, la ralladura, el zumo de limón y la esencia de vainilla y batimos. Incorporamos a cucharadas la harina tamizada...
Se lavan los pimientos quitándole el tallo y las pepitas y los lavamos. Los partimos en tiras y las freímos en aceite de oliva virgen extra, tapando la sartén con una tapadera...
En un bol batimos la leche, el aceite de girasol, el buttermilk, los huevos, el vinagre y la vainilla. Una vez batido añadimos la harina, la sal, el bicarbonato, el azúcar y batimos...
Cogemos un lomo de salmón fresco, le quitamos las espinas pero le dejamos la piel. A continuación, lo secamos con un papel de cocina, para quitarle toda la humedad...
Comenzamos pochando las verduras que mas nos guste en una cacerola amplia. Yo he usado de todo lo que tenía en la nevera: pimiento verde, rojo, brócoli...
Vertemos el aceite en la olla y sellamos los jamoncitos hasta que estén dorados. Añadimos la cebolla cortada en juliana, agregamos la sal, el ajo y dejamos que se poche la cebolla...
En un cuenco vertemos la mantequilla, el agua, el vino y el aceite, ponemos en el microondas y calentamos 1 minuto. Al sacarlo movemos que quede bien disuelta la mantequilla...
Lo primero, haremos una lactonesa, para lo que pondremos en el vaso de la batidora el doble de aceite que de leche y sal. Seguimos el mismo procedimiento, batidora al fondo sin mover hasta que emulsione...