Ensalada de verdinas y ahumados – receta
La víspera ponemos las verdinas en agua y al día siguiente las cocemos como tengamos costumbre. Cuando estén frías añadimos los ahumados cortados en tiras finas...
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Espárragos envueltos en jamón y salmón gratinados con bechamel de calabacín – receta
Limpiamos los espárragos y cortamos la parte más dura del mismo. Podemos guardar esas partes para preparar por ejemplo un caldo de verduras. Ponemos a cocer los espárragos enteros en abundante agua con sal hasta que estén blandos...
Salmón asado con hierbas provenzales – receta
Calentamos el horno a 180 grados. Mientras tanto, preparamos un majao utilizando todos los ingredientes excepto el salmón: la rebanada de pan bimbo...
Pasta con salmón y naranja – receta
Una vez retirada la piel del salmón, lo repasamos cuidadosamente para comprobar que no quedan espinas. Se corta en tiras anchas y luego hacemos daditos que pasamos a un cuenco con el zumo de media naranja y unas tiras de piel que sacamos con un acanalador...
Pionono de salmón y espinacas sobre espuma de zanahoria – receta
Preparación del relleno: Hacemos un refrito de ajo y cebolla. Añadimos las espinacas cocidas y bien cortadas, junto con las pasas y almendras picadas. Incorporamos los langostinos y salteamos todo junto...
Espaguetis con nata y salmón – receta
Ponemos agua a hervir y una vez el agua rompa a hervir añadimos los espaguetis y una pizca de sal. En paralelo, cortamos muy finito el puerro y lo ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE...
Estofado de salmón con pimientos – receta
Una vez enjuagados los pimientos, los secamos bien, se pintan con aceite de oliva y los asamos hasta que la piel quede bien tostada. Se dejan enfriar tapados, se pelan, los cortamos en tiras y colamos el jugo que hayan soltado...
Bizcocho relleno de salmón y queso de cabra con salsa de nueces – receta
Mezclamos los ingredientes muy bien. Cubrimos con la pasta una bandeja de horno plana y enmantequillada. Horneamos 12 minutos a 180-190º C. Dejamos enfriar y desmoldamos...
Falso postre de espinacas – receta
Ponemos una base de hojas de espinacas crudas en un molde redondo. Para el praliné de piñones: Tostamos los piñones a fuego muy lento con un poco de aceite...
Brochetas de salmón a la mostaza – receta
Una vez repasado el salmón para eliminar todas las espinas y los restos de piel, lo cortamos en dados más o menos iguales y se pasan a un cuenco...
