Salmorejo de mango – receta
Lavamos los tomates y los cortamos en cuatro partes y los echamos en un vaso de batidora. Pelamos los mangos y añadimos la carne al vaso de batidora. Añadimos también el ajo pelado, el pan, el aceite de oliva y la sal...
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Salmorejo de mi casa – receta
En el vaso de la batidora ponemos los ajos, los tomates y la sal, batimos bien, todo lo que podamos. Añadimos el pan y el vinagre y seguimos batiendo que quede bien integrado y lo más fino posible...
Salmorejo – receta
Troceamos los tomates y los colocamos en un bol junto con el pan troceado y el ajo picado y dejamos unos 30 minutos para que el pan se vaya empapando con el tomate. Trituramos todos los ingredientes en una batidora excepto el aceite de oliva, que se lo iremos añadiendo a la mezcla poco a poco mientras...
Cous cous al salmorejo – receta
Una vez hecho el salmorejo ponemos en un bol grande el cous cous y vertemos el salmorejo. Movemos para que se mezcle bien...
Salmorejo de espárragos verdes trigueros – receta
Ponemos el huevo a cocer. En paralelo, cocemos los espárragos o, si ya lo están, simplemente los escaldamos, poniéndolos en agua hirviendo...
Salmorejo de fresa con ventresca de bonito – receta
Picamos el pan en trozos medianos. Trituramos el pimiento rojo y el ajo con los tomates y las fresas. Vamos añadiendo el pan y seguimos con el proceso...
Salteado de sepia con salmorejo asado – receta
Hornearemos los tomates sin pepitas ni piel a 180º junto con 1 dientes de ajo y sal normal. Tostaremos el pan y lo reservamos, una vez horneados los tomates aremos salmorejo normal pero añadiendo un poco de pan tostado y de sal ahumada...
Salmorejo cordobés – receta
Lavamos los tomates y los cortamos en 4 partes y los echamos en un vaso de batidora. Pelamos los ajos, los añadimos al recipiente junto con el aceite de oliva y la sal y lo batimos todo...
Carpaccio de añojo con virutas de foie y queso de cabra y salmorejo de judería – receta
Maceramos el Filet Mignon con oloroso seco, pimienta negra molida y sal, dejamos 24 horas en cámara. Después, elaboramos un rulo con la carne y film transparente, y lo congelamos. A continuación hacemos el salmorejo...
Córdoba acoge el X Encuentro Nacional de Cofradías Enogastronómicas
Córdoba acoge del 16 al 18 de noviembre de este año el X Encuentro Nacional de Cofradías Enogastronómicas, que se enmarca dentro de las actividades de la Cofradía del Salmorejo Cordobés.
