Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | salmorejo Archivos - Página 2 de 3 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: salmorejo

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Salmorejo – receta

Lavar bien los tomates y cortar en trozos. Pelar los dientes de ajo. Introducir en el vaso de la batidora, thermomix o recipiente para batidora manual los tomates, el ajo y el pan duro en pequeños trozos...
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Timbal de huevo con langostino y crema de salmorejo – receta

Engrasar con un poco de aceite seis moldes metálicos para timbales o flaneras pequeñas y colocar dentro de cada de ellos un huevo fresco entero. Meter también un langostino pelado, dejando la cola sin pelar, a la vista...
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Bacalao confitado con salsa de salmorejo – receta

Pon el horno a 180ºC y mete las verduras para el salmorejo (tomate, pimiento y ajos). Deja que se asen bien durante 25 minutos aproximadamente. Mientras tanto, pon a calentar el aceite en una cacerola para confitar el bacalao...
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Ensalada de bacalao y naranja sobre salmorejo – receta

Preparamos el salmorejo mezclando los tomates pelados y troceados con el resto de los ingredientes. Después de reposar unas horas lo pasamos todo por la batidora y luego por un colador hasta que quede fino y cremoso.
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Garbanzos fríos con salmorejo – receta

Lo primero es preparar el salmorejo para lo que trituramos el tomate, el pan mojado con un poco de vinagre, el diente de ajo y la sal. Después agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Reservamos...
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Ensalada de patatas rotas con suave salmorejo y virutas de ibérico – receta

Cocemos las patatas, las dejamos enfriar y las machacamos ligeramente. Se aliñan con la cebolla, cebollino, aceite, vinagre y sal. Hacemos el salmorejo triturando el tomate con el ajo y el pan, añadimos sal e incorporamos el aceite al final para que emulsione...
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Los nuevos embajadores del salmorejo

El salmorejo es un referente gastronómico de la provincia cordobesa. Un plato refrescante, digestivo y nutritivo, así como inteligente y exponente de la sabiduría gastronómica de los andaluces.
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