Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | salmorejo Archivos - Página 2 de 3

Ensalada de caña ibérica con salmorejo – receta

Hacer una ensalada vistosa, con las hojas de las distintas verduras, espolvoreándole un poco e sal. Preparar almendras enteras, tomates pequeños cherry cortados a la mitad y una docena de rodajas de caña de lomo, y reservar...

23 Jun

por Con Cuchillo y Tenedor

Salmorejo – receta

Lavar bien los tomates y cortar en trozos. Pelar los dientes de ajo. Introducir en el vaso de la batidora, thermomix o recipiente para batidora manual los tomates, el ajo y el pan duro en pequeños trozos...

15 May

por David de Melo Guimerá

Salmorejo de queso – receta

Preparar todos los ingredientes e introducir en el vaso de la thermomix o batidora. Pelar los tomates y cortar en trozos grandes. Pelar el diente de ajo...

11 Abr

por David de Melo Guimerá

Salmorejo con huevo y melva – receta

Batir los tomates, yo no los pelo, pero hay quién sí lo hace para que quede más fino. Añadir el pan, el diente de ajo (pelado) y el aceite. Seguir batiendo...

28 Mar

por Lidia Muñoz

Timbal de huevo con langostino y crema de salmorejo – receta

Engrasar con un poco de aceite seis moldes metálicos para timbales o flaneras pequeñas y colocar dentro de cada de ellos un huevo fresco entero. Meter también un langostino pelado, dejando la cola sin pelar, a la vista...

11 Feb

por Con Cuchillo y Tenedor

Bacalao confitado con salsa de salmorejo – receta

Pon el horno a 180ºC y mete las verduras para el salmorejo (tomate, pimiento y ajos). Deja que se asen bien durante 25 minutos aproximadamente. Mientras tanto, pon a calentar el aceite en una cacerola para confitar el bacalao...

18 Ene

por Alberto Blanco

Ensalada de bacalao y naranja sobre salmorejo – receta

Preparamos el salmorejo mezclando los tomates pelados y troceados con el resto de los ingredientes. Después de reposar unas horas lo pasamos todo por la batidora y luego por un colador hasta que quede fino y cremoso.

11 Dic

por Con Cuchillo y Tenedor

Garbanzos fríos con salmorejo – receta

Lo primero es preparar el salmorejo para lo que trituramos el tomate, el pan mojado con un poco de vinagre, el diente de ajo y la sal. Después agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Reservamos...

10 Ago

por Ana María Gutiérrez García

Ensalada de patatas rotas con suave salmorejo y virutas de ibérico – receta

Cocemos las patatas, las dejamos enfriar y las machacamos ligeramente. Se aliñan con la cebolla, cebollino, aceite, vinagre y sal. Hacemos el salmorejo triturando el tomate con el ajo y el pan, añadimos sal e incorporamos el aceite al final para que emulsione...

16 Jul

por Con Cuchillo y Tenedor

Los nuevos embajadores del salmorejo

El salmorejo es un referente gastronómico de la provincia cordobesa. Un plato refrescante, digestivo y nutritivo, así como inteligente y exponente de la sabiduría gastronómica de los andaluces.

24 Jun

por Con Cuchillo y Tenedor