Caldereta de arroz, cigalas y setas – receta
Ponemos el caldo de pescado a calentar a fuego suave. Limpiar las setas y si son pequeñas, las dejamos enteras. Rallar los tomates y picar las cebolletas muy menudas...
Etiqueta: setas
Carrillera ibérica de cerdo con calabaza y ragut de setas – receta
Hacer una crema de calabaza, en una olla, echado un poco de aceite y calabaza, puerro, patata y cebolla. Poner una pizca de vinagre, sal y azúcar. Cubrir de agua y cocer...
Caldereta de pollo con setas – receta
En primer lugar, trocear el pollo, retirar la piel y los restos de grasa y enjuagar bien. Secamos con papel de cocina, salpimentar, espolvorear con pimentón y pasamos ligeramente por harina...
Ternera con salsa de setas – receta
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a rehogar en una sartén con una cucharadita de AOVE. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las setas, previamente cortadas en daditos...
Arroz con setas – receta
Ponemos a dorar los ajos en láminas con un chorrito de AOVE. Cuando estén dorados, añadimos el arroz y las setas y lo sofreímos un poco. Añadimos aproximadamente el doble de agua que de arroz (en torno a 1 vaso), pero podemos rectificar...
Arroz caldoso con setas shi-itake – receta
En el mortero machacamos unos granos de pimienta con una pizca de sal. Agregar dos dientes de ajo y las hebras de azafrán y por último, añadimos los piñones y trabajamos hasta obtener una pasta...
Setas a la plancha con jamón – receta
Ponemos a calentar en una sartén un chorrito de AOVE y después añadimos el ajo cortado en láminas, para que se dore, a fuego medio/alto...
Setas, ¿por fin?
Después de tres otoños de privación y lo que parecía que iba a ser un cuarto, los amantes de las setas vislumbran un rayo de esperanza gracias a las lluvias recientes y cruzan los dedos para que una helada imprevista no trunque el delicado ciclo vital de este manjar.
Calabacín con gambas y setas – receta
Cortar el calabacín en rodajas gruesas de un par de centímetros. Salar, pasar por harina y huevo y freír. Aparte, en una sartén con un poco de aceite de oliva y el ajo laminado, refreír las gambas peladas...
Risotto con espinacas y setas – receta
En un cazo ponemos el caldo a calentar. Luego, limpiar las setas, retirar la parte terrosa del pie y las cortamos en trozos grandes. Limpiar las espinacas y se pican en tiras menudas...
