Vichyssoise de yogur a la menta
No hay nada mejor para combatir los excesos propios de la época que una crema fría de verduras. Esta es una...
Etiqueta: sopa fria
Gazpacho – receta
Pelamos y troceamos los ajos, el pimiento, el pepino dejando algunos trocitos de piel. Los tomates podemos dejarlos enteros y, simplemente, batirlos muy bien...
Sopa fría de guisantes y menta – receta
Picamos las cebolletas y las ponemos a fuego medio-bajo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se pochen...
Sopa fría de melón con salmón ahumado – receta
En primer lugar pelamos el melón y lo batimos, junto a la leche, una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos en el frigorífico 30-60 minutos...
Sopa fría de sandía y tomate con aceite de albahaca – receta
Trituramos el tomate y la sandía y le ponemos una pizca de sal. Pasamos la mezcla por un chino para que quede más fina y reservamos...
Gazpacho paso a paso – receta
Lavamos bien los tomates, cortamos en cuatro y ponemos en la batidora, pelamos el pepino y lo ponemos en trozos, hacemos igual con el pimiento, la cebolleta y el ajo. Añadimos el vinagre y la sal. Si utilizáis una batidora de escasa potencia lo mejor será que peléis el tomate. Trituramos todo bien...
Sopa fría de pepino y yogur a la menta – receta
Para quitar el amargor de los pepinos los lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Se espolvorean con sal y se dejan reposar unos cinco minutos. Se despuntan y se pelan y con ayuda de un pelador sacamos algunas tiras a lo largo que reservamos para decorar luego el plato...
