Picamos en trozos muy pequeños la cebolla, ponemos aceite en la sartén y la pochamos. Cuando veamos que está blanda, añadimos los champiñones cortados en trocitos pequeños, seguimos rehogando el conjunto. A la vez partimos las berenjenas a lo largo en dos mitades, les hacemos unos cortes a lo largo en la carne para que se cocinen mejor...