Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | tapas de andalucia Archivos - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: tapas de andalucia

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Lasaña de boquerones marinados con verduras asadas – receta

Asar la berenjena y el calabacín al horno, envueltos en papel de aluminio. Una vez asados, pelarlos, cortar en láminas a lo largo y reservar. Limpiar los boquerones muy bien, abrirlos y meter en vinagre los lomos...
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Pichón al amontillado con compota sefardí – receta

Desplumar los pichones y quemar los puyones. Limpiar por dentro. Sacar y dorar las pechugas en una sartén con aceite. Apartar y reservar...
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Lomito de caballa confitada sobre tosta de sopa de tomate al aroma de aceite de hierbabuena – receta

Cortar en forma ovalada el pan, con un corta pastas o molde metálico. Untarlo con aceite con una brocha y meter las rebanadas al horno precalentado a 160ª C...
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Crujiente de berenjena con anchoas en salazón – receta

Cortar y pelar las berenjenas, y cocerlas en agua con sal. Escurrir una vez cocidas. Sofreír la berenjena en una sartén, con un poco de aceite de oliva, poniendo un poco de azúcar...
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Atún marinado con ajoblanco y daditos de mango – receta

Cortar y marinar el atún, poniendo la ventresca de atún con el vinagre de arroz y el mirin o vino de arroz, durante 6 horas...
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Bacalao al pil-pil con zanahoria – receta

Echar en una cazuela de barro el aceite de oliva y poner a calentar. Agregar los dientes de ajo, y cuando doren poner la guindilla y colocar las tajadas de bacalao, ya desaladas...
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