Espinacas con garbanzos – receta
Cocemos los garbanzos –remojados desde la noche antes– en agua con sal hasta que estén tiernos. Hervimos las espinacas en un poco de agua. Retiramos y reservamos el caldo de cocción...
Etiqueta: tapas de andalucia
Tartar de pargo con huevas de trucha y galleta de garbanzos – receta
Congelar el pescado el día anterior a -20ºC, durante 24 horas. Sacar para servir, cortándolo en lonchitas muy finas. Reservar en frío...
Taco de bacalao gratinado con salsa tártara y verduras asadas – receta
Se marcan los tacos de bacalao en la plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva. No es necesario salarlo. Se pasan también las puntas de espárragos por la plancha. Deben quedar al dente...
Ajoblanco con granizado de sandía – receta
Poner en la trituradora las almendras, el ajo, el pan y el vinagre y triturarlo todo hasta obtener una crema fina. Pasarla por el chino y emulsionarla con el aceite de oliva, echándolo poco a poco y poner a punto de sal...
