Delicia serrana – receta
Se aplasta un poquito la carne de lomo para que quede más fina y moldeable. Se cubre con la loncha de bacón...
Etiqueta: tapas de andalucia
Cuscús de pollo, verduras y legumbres – receta
Poner el pollo en una olla cuscusera (podemos usar una de cocción al vapor de agujero fino). Cuando empiece a hervir limpiar las impurezas de la superficie y añadir las especias, la sal y aceite de oliva...
Contramormo de atún con compota de cebolla al Regantío Viejo y nísperos glaseados – receta
Preparar una vinagreta con el aceite, el ajo y el limón picado, agregando vinagre de Jerez, salvia, agua y sal. Mezclar bien y reservar. Hacer una compota rehogando con la mantequilla la cebolla cortada...
Solomillo Rosemary – receta
Salteamos las setas y los champiñones troceados más bien menudos en un poco de aceite. Incorporamos la nata, la infusión de romero y el jugo de tomate. Salpimentamos y dejamos reducir hasta que espese un poco...
