Conejo estofado y alubias con castañas a la miel de tomillo – receta
Limpiar y picar muy fino el ajo, la cebolla, el puerro y el tomate. Salpimentar los muslos de conejo. Poner una sartén al fuego, con aceite, y saltear los muslos hasta que doren...
Etiqueta: tapas de andalucia
Pechuguita de pollo en salsa de naranja – receta
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por la plancha. Incorporamos un poco de jugo de naranja y el licor y dejamos reducir el alcohol mientras se enternece el pollo...
Cazón en adobo con infusión de atún seco, verduras y algas – receta
Meter el cazón con las especias, un poco de sal, una cucharada de vinagre y otra de aceite en una bolsa y hacerle el vacío. Cocer a fuego extremadamente suave al baño de María, sin que pase de 65º C...
Pastel de verduritas de temporada – receta
Saltear las verduras en la mantequilla hasta que estén tiernas. Batir los huevos, añadir sal y pimienta, y mezclar muy bien con la nata líquida. Unir las verduras a la mezcla cuando hayan enfriado un poco...
