Chuleta de atún de almadraba a La Marea – receta
Lavar y secar los pimientos y tomates. Colocarlos en una placa y asarlos al horno. Rociar con un poco de aceite y darles vueltas. Sacar cuando están asados, separar los pimientos de los tomates...
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Rulo de cabra horneado con miel – receta
Colocamos el queso en el plato donde lo vamos a servir. Lo horneamos durante 1 minuto a horno fuerte. Rociamos el queso con un hilo de miel y lo espolvoreamos con pimentón dulce y un picadillo de cebollino o perejil...
Arroz a la cubana – receta
Picar el diente de ajo y la cebolla y hacer un fondo en una sartén con un poco de aceite. Echar el arroz, rehogarlo, sazonar y agregar agua. Cocer el arroz en blanco durante 15 minutos...
Rulitos de pollo y queso sobre bechamel de espinacas – receta
Abrimos la pechuga de pollo por la mitad sin llegar a cortarla del todo, y cada mitad otra vez por el centro, como en libro. La extendemos sobre un papel de aluminio, salamos un poco...
Huevos de choco con alcachofas y cebolletas – receta
Cocer los huevos de choco en agua con sal, reservando el coral. En una sartén con aceite de oliva, hacer un refrito con las cebolletas y las alcachofas cortadas transversalmente a rodajas muy finas...
Trigueros envueltos en jabugo sobre jugo de carne – receta
Limpiamos los espárragos de las partes duras y los cocemos en un poco de agua con sal el tiempo justo para que queden al dente. Los escurrimos muy bien y los secamos con papel de cocina si es necesario...
Atún de almadraba con productos de la huerta – receta
Hacer una pasta de aceitunas o tapenade, triturando las olivas negras y las anchoas, y un poquito de aceite de oliva. Reservar en frío. Saltear el ajo laminado en una sartén con un poco de aceite y agregar las hojas de espinacas, sal, comino y unas gotas de vinagre...
Pudin de ternera con ajo confitado – receta
Se mezclan todos los ingredientes como para hacer una masa de albóndigas. Se extiende todo sobre un papel aluminio y en el centro se le ponen huevos duros enteros y zanahorias cocidas y cortadas en tiras...
Cachetes de rape con boletos y azafrán a la manzanilla – receta
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla, picados muy finos. Aparte, limpiar, sazonar y enharinar los cachetes de rape y colocarlos sobre el rehogado de cebolla en la sartén...
Canastillas crujientes de ibérico sobre salsa de vino tinto – receta
Se sofríe la carne con las especias y el vino blanco, después se deja reposar para que se enfríe. Una vez frío rellenamos las láminas de pasta con la carne a modo de saquito, y atamos con cebollino...
