Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | tapas de andalucia Archivos - Página 23 de 25 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: tapas de andalucia

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Pulpo a la plancha con chimichurri – receta

Cortar el pulpo cocido en lascas gordas y pasarlo por la plancha hasta que la gelatina tenga aspecto dorado. Aparte, hacer un chimichurri, picando a cuadraditos muy pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el tomate, la ñora y el laurel...
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Garbanzos con langostinos – receta

Poner a cocer en una olla la cebolla, el tomate, la calabaza, el pimiento rojo y la zanahoria, cubierto de agua. Cuando estén las hortalizas cocidas, agregar los garbanzos ya remojados, salpimentando...
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Berenjenas con jarria – receta

Para preparar la jarria mezclamos el tomate pelado y troceado con el pan también troceado y dejamos que se empape durante unas horas. Lo pasamos por la batidora con los demás ingredientes y al final vamos añadiendo el aceite en un hilo hasta que tenga la consistencia cremosa de una mayonesa...
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Ravioli tibio de cañaíllas, gambas y tomate al aceite de albahaca – receta

Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal, y pasarlas a una salmuera fría, de agua, sal y hielo, cuando vuelva a romper el hervor. Pelarlas y reservarlas...
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Ensalada de patatas rotas con suave salmorejo y virutas de ibérico – receta

Cocemos las patatas, las dejamos enfriar y las machacamos ligeramente. Se aliñan con la cebolla, cebollino, aceite, vinagre y sal. Hacemos el salmorejo triturando el tomate con el ajo y el pan, añadimos sal e incorporamos el aceite al final para que emulsione...
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Calamar relleno al estilo de la abuela María y arroz de caviar – receta

Limpiar los calamares, dándoles la vuelta. Trocear patas y aletas de los calamares. Poner una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva, y sofreír las patas y aletas, con media cebolla picada y un poco de sal. Dejar enfriar y rellenar los calamares con el sofrito...
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Ensalada de cuscús – receta

Volcar en un recipiente de plástico la sémola y añadir prácticamente la misma cantidad de agua (1/2 litro) comprobando que queda cubierto ligeramente por encima. Hay que esperar de 20 a 30 minutos y comenzar a rallar con un tenedor grande para que se suelten bien los granos...
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Morcillo glaseado en patata confitada y polvo de almendra – receta

Poner en una olla rápida el aceite y cuando caliente, dorar el morcillo por todas las caras. Retirarlo de la olla, dejando el aceite y poner las verduras limpias y cortadas en trozos grandes...
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