Manitas de cerdo al Jumillano – receta
Sofreímos en aceite de oliva la cebolla y pimiento picados, añadimos los tomates picados, la ñora y el pimiento choricero. Cuando tome color añadimos las manitas, la sal, el pimentón, laurel y los clavos. Lo mareamos un poco e incorporamos la manzanilla.
