Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | tapas de andalucia Archivos - Página 4 de 25 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: tapas de andalucia

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Guarrito ibérico con mojo picón – receta

Freímos en aceite de oliva caliente los trozos de carne de pierna y, por separado, las patatas. La carne se puede ‘adobar’ previamente a nuestro gusto con ajos triturados, pimentón, perejil picado o especias durante unas horas...
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Lomitos de rape rebozados a la berenjena – receta

Salar los lomos limpios de rape. Cortar en tiras gruesas, en bastones de aproximadamente un centímetro de ancho por el largo que se desee. Reservar. Aparte, pelar la berenjena, manteniendo algo de su piel...
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Habitas con chocos – receta

Rehogamos en aceite de oliva los pimientos, la cebolla, los tomates y los ajos picados junto con la hoja de laurel. Cuando esté hecho el refrito se retira el laurel y se pasa por la batidora...
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Canutillos de hojaldre rellenos de bacalao – receta

Estiramos hasta que quede fina la placa de hojaldre (puede ser del congelado) y la enrollamos a lo largo de un canuto metálico de unos 2 cm. de diámetro, que pueda ir al horno. Lo horneamos a 200º C hasta que esté dorado...
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Corazón de alcauciles con centollo y gambas – receta

Limpiar los alcauciles, cortando las coronas y quitando hojas exteriores. Cocer los corazones de los alcauciles en agua, sal y un chorro de limón. Apartar y dejarlos escurrir...
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Salteado de soja y endibia con foie fresco y jamón de pato – receta

En un poco de aceite salteamos las hojas de endibia troceadas y la soja. A medio hacer incorporamos la salsa de soja y el jamón de pato y damos unas vueltas para que se mezcle todo...
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