Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | tapas de andalucia Archivos - Página 5 de 25 - Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor
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Etiqueta: tapas de andalucia

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Mero en papillote con arroz oloroso – receta

Saltear el ajo picado en una sartén, con aceite de oliva e incorporar los langostinos pelados y troceados. Abrir las almejas en la misma sartén, aprovechando el caldo que suelten...
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Pechuguita de codorniz con foie en salsa mozárabe – receta

Hacemos la pechuga a la plancha, en su punto. Aparte, en una sartén muy caliente marcamos el foie limpio y salpimentado. Para la salsa, ponemos todos los ingredientes...
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Lomo de atún con cebollitas caramelizadas – receta

Picar la cebolla en juliana, en tiras finas, y sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Antes de que la cebolla adquiera un color dorado añadir el vinagre, salpimentar e incorporar las pasas. Una vez evaporado el vinagre...
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Hígado de pato sobre manzana infusionada en vainilla y caramelo de Rioja – receta

En una cazuela tapada se coloca la manzana con el Pedro Ximenez y se le añaden los 20 gr. de azúcar y la vainilla; se pone a fuego lento 10 minutos. Se retira y se reserva...
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Salpicón de marisco con tallarines de pimiento – receta

Cocer las gambas y pelarlas. Cocer el pez espada troceado. Unir y aliñar las gambas, el pez espada, la carne de cangrejo y el pulpo cocido con vinagre de Jerez, aceite de oliva y sal. Reservar...
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Carrillera ibérica de cerdo con calabaza y ragut de setas – receta

Hacer una crema de calabaza, en una olla, echado un poco de aceite y calabaza, puerro, patata y cebolla. Poner una pizca de vinagre, sal y azúcar. Cubrir de agua y cocer...
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