Ternera con champiñones en hojaldre – receta
Una vez limpios de tierra, enjuagar los champiñones y, bien escurridos, los cortamos en láminas. Se saltean en una sartén grande con un hilo de aceite hasta que suelten todo el agua. Sacar a un plato...
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Ternera en salsa con apio y zanahoria – receta
Una vez limpia, atar la carne con bramante. Salpimentar ligeramente, pasamos por harina y, sin pincharla, freír a fuego vivo, en una cazuela grande, dándole la vuelta para que se dore por todos lados...
Churrasquitos de ternera a la parrilla con guarnición – receta
Ponemos a la parrilla los churrasquitos con un pelín de aceite de oliva y sal gorda...
Falda de ternera rellena – receta
Cocemos los huevos y las zanahorias (enteras). Dejamos enfriar y después las loncheamos. Los huevos los partimos a la mitad. Abrimos la falda, salpimentamos...
Ternera con setas y zanahorias – receta
En el mortero machacamos unos granos de pimienta con los dientes de ajo, algo de tomillo desmenuzado y una pizca de sal. En un cuenco ponemos a remojar con agua templada, el pimiento seco cortado en trozos grandes...
Empanadillas de ternera con pimientos – receta
Una vez limpia de grasa, aplanar ligeramente los filetes y se pican a cuchillo, primero en tiras y luego en dados. Dejar los orejones de tomate en remojo en el caldo templado para que se hidraten...
Estofado de ternera, zanahoria y champiñones – receta
Es mejor preparar este guiso la víspera. Retirar el sobrante de grasa y cortamos la carne en dados hermosos. En el mortero, machacar los dientes de ajo con unos granos de pimienta y algo de tomillo desmenuzado...
Hamburguesas con salsa de queso – receta
En un cuenco, batimos ligeramente las claras de huevo e incorporamos la carne desmenuzada, la manzana y la cebolleta ralladas. Incorporar la miga de pan escurrida de la leche, una pizca de sal, pimienta y curry...
Empanada de ternera con pasas y manzanas – receta
Engrasar ligeramente un molde desmontable y forramos con una de las láminas de pasta. Presionar sobre las paredes y pinchar el fondo. Dejamos en el frigorífico...
Ternera rellena en salsa – receta
Una vez repasada la carne para quitar la grasa, aplanar con un mazo y salpimentar por ambas caras. En un cuenco, desmenuzar las salchichas y añadimos los dos dientes de ajo muy picados, las dos manzanas rallada gruesas...
