San jacobos de ternera y calabaza – receta
En el mortero, machacar los dos dientes de ajo con unas semillas de comino, parte del tomillo desmenuzado, ralladura de piel de naranja, unos granos de pimienta y una pizca de sal...
Etiqueta: ternera
Albóndigas en salsa de vino tinto – receta
En un cuenco mezclar la carne con la calabaza rallada, las chalotas y el perejil, muy picados. Incorporar el huevo, la salsa Worcester la cúrcuma, el pimentón, sal y pimienta negra.,,
Croquetas de carne picada – receta
En un cazo pequeño ponemos la leche con un pellizco de nuez moscada a calentar, a fuego suave. En una sartén grande ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y agregamos la carne picada desmenuzada y la hoja de laurel...
Rollitos de acelga y carne picada – receta
Para la salsa, rehogamos las cebolletas y las zanahorias muy picadas. Sazonar y añadir los tomates rallados y los pimientos del Piquillo cortados en tiras. Cocer durante diez minutos, regar con el brandy y cuando se evapore el alcohol agregar el un vasito de caldo de verduras...
