Nuevo post de Laura Vichera en el blog ¿Qué comemos hoy?.

En una cazuela grande calentamos unas cucharadas de aceite de oliva. Retirar la grasa de la carne y la troceamos en dados medianos, salpimentar y enharinar brevemente. Freír a fuego vivo un par de minutos, moviendo para que quede bien doradita y se saca bien escurrida a un plato.

A continuación, sofreír las cebollas cortadas en tiras finas, a fuego suave hasta que queden blanditas. Luego, incorporar las zanahorias cortadas en dados o bastones gruesos y el apio limpio y cortado en rodajitas. Rehogar durante diez minutos.