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Etiqueta: venado

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Caldereta de Venado en El Pedroso (Sevilla)

Cualquier fecha es perfecta para visitar este pueblo de la Sierra Norte de Sevilla, aunque durante el mes de diciembre los enamorados de la gastronomía disfrutarán el doble, ya que se celebra la feria de muestra de la gastronomía de la zona...
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Venado con membrillos – receta

Ponemos en remojo unas horas antes la ñora. Sofreímos en aceite la cebolla y ajos picados. Añadimos la carne raspada de las ñoras. Cuando la salsa esté bien ligada la pasamos por la batidora...
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Caldereta de venado – receta

Cortar el venado en dados y macerar una noche en 1⁄4 de litro de vino tinto, una rama de romero y una rama de tomillo. Al día siguiente en 1 decilitro de aceite virgen extra y a fuego muy lento, rehogar toda la verdura hasta que esté muy blanda...