Troceamos la patata, la zanahoria y la cebolla. Rehogamos con el aceite de oliva y un pellizco de sal hasta que veamos que está pochada. Cortamos el calabacín...
En agua hirviendo, escaldar los tomates unos minutos, los pelamos, retirar las semillas y se cortan en taquitos. Quitar la piel al pollo, enjuagar y dejamos escurrir...