Salmonetes al horno – receta
Limpiamos los salmonetes de escamas y tripas y se enjuagan cuidadosamente por dentro y por fuera. Los dejamos escurrir. Luego se secan con papel de cocina y se reservan. Precalentar el horno a 180 grados...
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Sopa cremosa de pescado y champiñones – receta
En primer lugar, preparamos un caldo con la parte verde de los puerros, las espinas y las pieles de pescado, el tomate sin pelar cortado en dos, unos granos de pimienta y unas ramitas de apio. Cubrir con agua fría y cocemos durante media hora aproximadamente...
Berenjenas rellenas de verdura – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, se abren por la mitad, a lo largo, le hacemos unos cortes en la pulpa y se salan. Las dejamos bocabajo en un escurridor y luego las enjuagamos, se pintan con aceite de oliva y las horneamos unos treinta minutos a 180 grados hasta que queden tostaditas y se ablanden...
Tortilla de berenjena – receta
Lavamos las berenjenas y las cortamos en cuadraditos. Ponemos a pochar la cebolla previamente picada. Una vez que esté pochada, incorporamos las berenjenas, a fuego medio y cuando estén tiernas, reservamos...
