Salmonetes al horno – receta
Limpiamos los salmonetes de escamas y tripas y se enjuagan cuidadosamente por dentro y por fuera. Los dejamos escurrir. Luego se secan con papel de cocina y se reservan. Precalentar el horno a 180 grados...
Etiqueta: verduras
Sopa cremosa de pescado y champiñones – receta
En primer lugar, preparamos un caldo con la parte verde de los puerros, las espinas y las pieles de pescado, el tomate sin pelar cortado en dos, unos granos de pimienta y unas ramitas de apio. Cubrir con agua fría y cocemos durante media hora aproximadamente...
Berenjenas rellenas de verdura – receta
Una vez despuntadas las berenjenas, se abren por la mitad, a lo largo, le hacemos unos cortes en la pulpa y se salan. Las dejamos bocabajo en un escurridor y luego las enjuagamos, se pintan con aceite de oliva y las horneamos unos treinta minutos a 180 grados hasta que queden tostaditas y se ablanden...
Tortilla de berenjena – receta
Lavamos las berenjenas y las cortamos en cuadraditos. Ponemos a pochar la cebolla previamente picada. Una vez que esté pochada, incorporamos las berenjenas, a fuego medio y cuando estén tiernas, reservamos...
Risotto con calabaza y queso azul – receta
En la cazuela donde vayamos a preparar el risotto, calentar una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y rehogar las cebolletas y el bulbo de hinojo muy picados...
Parrillada de verduras – receta
Blanqueamos un par de minutos en agua con sal la zanahoria, coliflor, col, calabacín y calabaza. Los pimientos se hornean ya cortados en tiras para que no pierdan la forma durante unos minutos...
Saquitos de dorada con marisco – receta
Pelamos los langostinos y reservamos tanto los langostinos como las cáscaras y cabezas. En una cacerola, ponemos a calentar un poquito de aceite y añadimos la cebolla y el puerro picados para que se pochen...
Crema de patatas al jengibre – receta
En una cazuela honda calentamos la mantequilla con un hilo de aceite de oliva y rehogamos las chalotas muy picadas, a fuego suave para que se ablanden sin que tomen color...
Ensalada de arroz – receta
Hierve el arroz. Escurre muy bien el arroz cuando ya esté cocido y déjalo enfriar. Pásalo a una ensaladera amplia para poder remover bien todos los ingredientes después...
Arroz con gambas – receta
Pelamos las gambas y apartamos las cáscaras para cocerlas en un cazo con agua. en una sartén con aceite echamos el ajo cortado. Cuando esté un poco dorado le añadimos la cebolla....
