Truchas horneadas al vino blanco – receta
Una vez limpias de escamas, abrir las truchas y las evisceramos. Podemos dejarles la cabeza o no, según nos guste más...
Etiqueta: vino blanco
Pollo alpujarreño – receta
Empezamos cociendo las ñoras, les quitamos las pipas y la piel y las añadimos al mortero (reservamos el agua de cocción). En paralelo freímos los ajos y se añaden al mortero con una pizca de sal...
Almejas al vapor con albahaca – receta
Ponemos las almejas en un cuenco grande con agua, sal y un poquito de vinagre para que vayan soltando toda la arena. Las dejamos una media hora, a continuación las lavamos y escurrimos bien...
Regañás – receta
Ponemos todos los ingredientes en un bol, removemos primero con un tenedor y cuándo ya no se pueda, terminamos amasando a mano. Trabajamos la masa un poquito, queda una bola perfecta, nada pegajosa y muy fácil de manejar...
Paté de perdiz – receta
Cocemos la perdiz con el puerro, la cebolla, el agua, tomillo, sal y pimienta hasta que esté tierna, aproximadamente una hora...
Pescado en salsa verde – receta
En una cacerola ponemos el aceite a calentar, doramos los ajos picados y la cebolla triturada. Cuando esté pochado el conjunto añadimos el vino, el fumet y la sal...
Codornices en salsa de verduras y manzana – receta
alpimentar las codornices y pasarlas por una sartén amplia. Reservar. En la misma sartén añadimos un poco mas de aceite de oliva y agregamos la cebolla, el diente de ajo picadito y la zanahoria...
Solomillo relleno de manzanas y pasas – receta
Pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos pequeños, poniéndolas a continuación en un cazo a hervir con un chorrito de agua, un poquito de azúcar y canela...
Barcolobo Verdejo Fermentado en Barrica 2013. Precio aprox.: 11,50 €
Elaborador: BARCOLOBO
Zona de producción: V.T. Castilla y León
Tipo de uva: 100% Verdejo
Tipo de vino: Blanco fermentado y criado en barrica francesa durante 4 meses.
Acompañamiento: Brazo de gitano con pimientos rojos y surimi… Seguir leyendo
Arroz con chocos – receta
Empezamos preparando el sofrito o refrito base para el arroz, para lo cual picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra...
