Redondo de ternera mechado – receta
En un cuenco con agua templada ponemos los orejones de tomate cortados en tiras anchas un par de minutos, lo justo para que se ablanden un poco. Se secan bien y los colocamos en una aguja de mechar...
Etiqueta: zanahorias
Reina pepiada – receta
Cocemos el pollo en agua con sal hasta que esté muy tierno y lo deshuesamos desmenuzándolo en trozos no muy pequeños. Cocemos también las patatas hasta que estén tiernas...
Ternera con ciruelas y zanahorias – receta
La víspera ponemos en un cuenco la ternera cortada en dados hermosos, las zanahorias cortadas en rodajas, los dientes de ajo pelados y machacados, el tomillo atado con las dos hojas de laurel y las cebolletas en aros...
Pollo con zanahorias y albaricoques – receta
En un cuenco pequeño, calentar el Amontillado y dejamos dentro los albaricoques, en remojo para que se vayan hidratando con los clavos de olor y la ramita de canela...
Cazuela de pollo y zanahorias – receta
Cuando hayamos troceado el pollo, retirar la piel y la grasa, enjuagar y dejamos escurrir. Secar luego con papel de cocina, salpimentar y pasamos por harina...
Presa ibérica a la miel con puré de zanahorias al clavo y polenta – receta
Asar las zanahorias con los clavos pinchados, envueltas en papel de aluminio, al horno a 180ºC, hasta que están asadas. Mientras, hacer un sofrito en una sartén con aceite de oliva, con la cebolla, el ajo y la sal...
Crema fría de zanahorias y almendras – receta
Con antelación, preparamos el pesto. En el vaso de la batidora o en el robot, trituramos las almendras con el diente de ajo, la ralladura de piel de limón, las hierbas, la cúrcuma y el azafrán. Agregar una pizca de sal y pimienta y vamos incorporando, poco a poco, aceite de oliva, hasta obtener una pasta no demasiado líquida...
Flan de zanahorias y jamón – receta
En primer lugar, engrasar un molde alargado, tipo plumcake con una pizca de mantequilla. Espolvorear las paredes y el fondo con pan rallado y sacudir bocabajo para que no quede apelmazado. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos el flan...
