Ingredientes:
– 200 gr de Zanahoria rayada
– 85 ml de aceite de oliva virgen extra
– 85 ml de aceite de girasol
– 1 Yogurt
– 250 gr de harina
– 170 gr de Azúcar
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharilla de café de esencia de vainilla
– 1/2 cucharita de sal
– 1 cucharilla de Bicarbonato sódico….

Preparación:
Comenzamos batiendo el zúcar, el aceite y la vainilla hasta que el azúcar se disuelva, momento en el que incorporamos el yogurt y mezclamos. Añadimos ahora la harina tamizada, la canela, el bicarbonato, la levadura y la sal, poco a poco y sin dejar de mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados y quede una masa homogénea. A continuación, añadimos las zanahorias que previamente hemos pelado y triturado, y lo mezclamos todo…

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