Ingredientes:
– 200-300 grs de salchichón (poco curado)
– 40 grs de uvas pasas (sin pepitas)
– Media cebolleta
– 1 cucharada de salsa Perrins (o un poco de Tabasco)
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 4 cucharadas de miel
– 1 huevo y 1 yema
– Media cucharada de zumo de limón
– 200 ml de aceite de girasol
– 30 grs nueces

Preparación:
Comenzamos haciendo la mayonesa: echamos en un vaso de batidora manual, el huevo, la yema, un poco de sal y el aceite.
Cuando obtengamos la textura de mayonesa paramos de batir (puedes usar mayonesa de bote si quieres saltarte este paso). Añadimos la miel y la mostaza y removemos. Añadimos el limón. Por último, añadimos la salsa Perrins y terminamos haciendo una masa homogénea con una cuchara. Picamos el salchichón lo mas pequeño posible. A continuación en un bol echamos el salchichón, la cebolleta picada y las nueces picadas. Removemos. Añadimos la salsa y las pasas y mezclamos.
No echamos toda la salsa, sino que echamos la que admita el salchichón. La salsa no debe verse mucho.

Finalmente, para decorar, echa un poco de salsa por arriba y añade cebollino picado (yo lo hice con semillas de amapola por ejemplo).

Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Alejandra Cisneros “Tres platos en la mesa“